Doğa içerisinde yaygın bir şekilde bulunan ve marketlerde genellik ile dilimli bir şekilde satılan kültür mantarları son derece lezizdir. Ayrıca doğanın bize sunmuş olduğu bu leziz yiyecek hakkında genel olarak bilinen yanlış kanılardan birisi de mantarların hepsinin zehirli olduğudur. Gerçeği yansıtmayan bu düşünceyi kırabilmek için uzun yıllardır uğraş veren mantar yetiştiricileri son derece kontrollü bir şekilde yetiştirilen ve protein açısından son derece zengin olan kültür mantarları adını verdikleri mantar çeşidini ön plana çıkarıyorlar.
Üretim Süreci
Genellik ile gübre ile büyütülen ve bu neden ile gübrenin hazırlanması işlemi son derece önemli olan kültür mantarları aynı zamanda saman ve at gübresi ile karıştırılan içeriğinin doğru nem ve sıcaklıkta bekletilmesi ile hazırlanmaktadır. Bu karışıma yüzde iki oranında nitrojen ve alçı taşı eklenmesi ile birlikte gübrenin yapısı gelişebilir. Birkaç ince ustalık isteyen işlemden sonra yemekler için hazır hale gelen bu mantarlar aynı zamanda miselyum ile aşılanmış ve hazırlanmış olan zemine ekilmektedir.
Türkiye’de Kültür Mantarı Nasıl Üretiliyor?
Ülke içerisinde genel olarak mantar kullanımı pek yaygın olmadığı için bu leziz ve şahane ürünün geçmişi de pek bilinmemektedir. İlk olarak 60’lı yılların orta bölümlerinde Korkuteli civarında üretilen ve daha sonraları çiftçi ailelerin kendilerinin hazırlamış oldukları bir ortamda üretmeye başlamaları nedeni ile yaygınlaşan kültür mantarları marketlerde de hazır halde satılmaktadır. Genellik ile dilimli kültür mantarlar olarak satışa sunulan ve asıl halinden parçalara ayrılarak dilimlenip öyle servis edilen kültür mantarları son derece kullanışlıdır.
Dünya genelinde üretilen mantarları baz aldığımız zaman Amerika Birleşik Devletleri bu alanda ön plana çıkmaktadır. Bunun ile birlikte Güney Afrika bölgesinin büyük bir kısmı bu alanda üreticilik yapmaktadır. Son olarak Asya kıtasının dip kısımlarında ve Fransa ile İngiltere’de yetiştirilen bu mantarları ise ülkemizde Korkuteli başta olmak üzere bazı sahil kasabaları sakinleri tarafından üretilmektedir. Son zamanlarda açılmış olan Korkuteli Meslek Yüksek Okulu’ndaki mantarcılık bölümü de bu alanda ülkemizin atmış olduğu en büyük adımlardan birisi olarak ön plana çıkmaktadır.
Dilimli Kültür Mantarları Toptan sipariş vermek için bizlere ulaşabilirsiniz